ヴィーガンチーズ

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

先日、ヴィーガンチーズをいただきました。
本当に嬉しかったです。
最近は、ヴィーガン向けのチーズを、少しずつ出てきましたね。
ヴィーガンチーズの材料は、ココナッツミルクや豆乳、ライスミルクなどの植物性のミルクから作られています。
中には、お餅を使って、チーズの伸びを表現しているものもあります。
前に、ハワイ島に行ったときには、マカデミアナッツを使ったチーズもありました。
ですが、美味しかったけど、チーズではなかったです。（笑

ピザに乗せるような、シュレッドタイプのものは、普通にスーパーで売られていたりします。
先日、いただいたものは、ココナッツミルクが材料みたいです。
ヴィーガン向けのチーズは、一昔前は、なんだか、結構無理矢理のものが多かったです。
お豆腐を味噌でつけたり、酒粕につけたりなど、チーズの風味って、出すのが難しいのだと思います。
ですが、最近は、本当にポピュラーになりました。
味も、美味しいかどうかは、個人の味覚の話なので別として、チーズっぽい感じが増えてきた印象です。
最近は、プラントベースは、SDGsの後押しもあり、本当にたくさん出てきますね。
ヴィーガンにはありがたいです。

ヴィーガン向け食品は、動物性の食品の代用のものも多いです。
ですが、材料によっては、無理矢理の添加物を使ってるものもあります。
ヴィーガニズムの考え方として、動物の権利の視点からであれば、動物性の材料が無いのは重要ですが、健康面を考えると、若干、本末転倒のものもあります。
また、人は美味しいものを求めるのは仕方ないと思います。
ですが、中には、自然な感じで美味しいというより、不自然な感じのものもあります。
まだまだ、過渡期なんだと思います。
また、動物性食品のコピーにこだわらずに、オリジナルな方向性でも良いのではないかと思います。

それで、いただいたヴィーガンチーズは、とても美味しかったです。
すごくチーズかというと、ココナッツミルクベースであることは、なんとなくわかります。
ですが、それが、かえって良い感じです。
雑な表現をすると、「カニカマ」ですよね。
ですので、これから、もっと発展していくと思います。

mahalo
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